Waarom zou u glutenvrij koken? Welke leeftijd u ook heeft, we zijn altijd op pad. Overal waar we komen willen we voortdurend geconcentreerd en productief zijn, en daarnaast ook nog plezier in het leven hebben. De enige manier waarop ons lichaam aan deze eisen kan voldoen is door middel van een volwaardige en uitgebalanceerde voeding.
Coeliakie en darmklachten
Coeliaki is een chronische darmaandoening, die bij een ongepast dieet zorgt dat het darmslijmvlies wordt beschadigd. Deze aandoening wordt waarschijnlijk veroorzaakt doordat het lichaam verkeerd reageert op producten met gluten.
De enige werkzame oplossing om de beschadiging van het darmslijmvlies te voorkomen is het volgen van een glutenvrij dieet. Het glutenvrije dieet zal dan het hele leven lang moeten worden gevolgd. Als mensen met Coeliaki zich aan dit dieet houden zullen de klachten merkbaar verminderen.
Glutenvrij bakken en koken
In eerste instantie lijkt het volgen van een glutenvrij dieet te zorgen voor een hoop beperkingen. Echter, naarmate een aantal maanden van glutenvrij koken vorderen, zult u merken dat u handigheid krijgt in het glutenvrij koken, en zult u tot de ontdekking komen dat glutenvrij eten net zo lekker kan smaken als het eten wat u voor het dieet klaar maakte. Daarnaast is het nu ook mogelijk om naast glutenvrij te koken, ook zelfs glutenvrij te ontbijten. Dit ontbijt biedt ook vele smakelijke variaties. Als u eenmaal enige ervaring heeft met het glutenvrije dieet zult u steeds meer glutenvrije recepten vinden, en zal u nog maar weinig last hebben van uw beperkingen.